饮食，是件大事。
以前，为了填饱肚子顾不得讲究营养，营养缺乏随所可见……如今，经济大发展，然而，由于饮食营养不当而引起的慢性病却越来越多，而有逐年上升的趋势 。可以说，病是"吃"出来的！
正因此，怡成网络医院希望凭借自己的力量，引导人们走出饮食营养的误区，学会怎么吃，以吃出健康，真正拥有健康和快乐！
食物的分类
从营养学角度认识食物
谷类和薯类
包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等。谷类和薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
动物性食物
包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
豆类及制品
包括大豆、其他干豆类及制品。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
蔬菜水果类
包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
纯热能食物
包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
中医对食物的分类和认识
羊肉、狗肉、鸡肉、牛肉、火腿、虾、鳝鱼、海参、龙眼、荔枝、桃、杏、樱桃、核桃仁、松子、木瓜、南瓜、胡萝卜、黄豆芽、红枣、玉米、小米、糯米、红糖、槟榔子、香辛料（辣椒、胡椒、葱、姜、韭、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角等）、酒、醋等。
鸭肉、蛋清、绿豆、大米、绿豆芽、荸荠 、梨、蟹、蛤、蚌、海带、紫菜、西瓜、香蕉、橙、枇杷、甘蔗、猕猴桃、杨桃、香瓜、番茄、柚子、竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、豆腐、芹菜、白菜、菠菜、空心菜、茄子、莲藕、白萝卜、蜂蜜、茶叶、盐、酱油等。
猪肉、鹅肉、小麦、牛奶、鲤鱼、苹果、葡萄、凤梨、甘薯、花生、蚕豆、芝麻、黑豆、豌豆等。
凉性食物和热性食物的作用
"温热"食物：主要用于寒证。主要证候为手脚冰冷、怕、口不渴、喜欢喝热的东西；小便清长量多、大便稀薄而不臭、面色苍白、精神委靡等新陈代谢率低下的现象。
"凉寒"食物：主要用于热症。所谓"上火"的人，表现为发热、口渴、喜欢冷饮、小便色黄且量少、大便秘结，面色红、烦躁等，常见于急性病或人体有病毒、细菌感染等情况。
中国人平衡膳食宝塔
一般人群膳食指南
- 1.食物多样，谷类为主，精细搭配。
- 2.多吃蔬菜、水果和薯类。
- 3.每天吃奶类、大豆或其制品。
- 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
- 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
- 6.食不过量，保持健康体重。
- 7.三餐分配要合理，零食要适当。
- 8.每天足量饮水，合理选择饮料。
- 9.饮酒应限量。
- 10.吃新鲜卫生的食物。
膳食预防慢性病的关键所在
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稳定粮食
以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家"三高一低"的缺陷，对预防心、脑血管病和恶性肿瘤有益。
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保证蔬菜
蔬菜是维生素C、胡萝卜素及多种矿物质的重要来源，而这些维生素和矿物质在体内又有多种功能，对预防心血管疾病、肿瘤有好处。
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增加奶类
奶类的优质蛋白质和钙的重要来源，而且吸收、利用率也高，对促进儿童和青少年的生长发育，防止中老年的骨质疏松有特殊的重要意义。
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调整肉类
我国居民传统以猪肉为主，因含脂肪较高，故应调整以禽、鱼类为主，以增加油酸、亚油酸成分。
吃出健康的饮食法则
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1主辅搭配
少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。
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2荤素搭配
过分"充足"的营养会使人发胖，高血压、糖尿病、心脑血管等疾病在人群中的发病率明显升高。因此，要注意调整一下自己的饮食，讲究荤素搭配，清淡少油，减少脂肪的堆积。
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3七分饱三分饥
守可少吃一口，不让胃肠难受。聚餐或家宴常常很丰盛，丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而"吃撑"了，造成胃肠的不适，甚至诱发消化系统疾病的发生。最好的预防疾病的方法便是自我节制。饭吃七分饱，犹带三分饥。
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4饮酒应限量
鼓励不饮酒或不过量饮酒。过量的酒精会造成肝、大脑、神经系统和消化系统等损伤。同时，酒后开车造成的交通事故、治安事故等危害更大。按照中国营养学会的建议，男性每天饮白酒（烈性）酒不超过50ml，啤酒不超过400ml，果酒不超过200ml。
2型糖尿病与营养治疗
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脂肪
膳食中由脂肪提供的能量不超过饮食总能量的30%。饱和脂肪酸摄入量不应超过饮食总能量的7%，尽量减少反式脂肪酸摄入。多不饱和脂肪酸摄入不超过总能量摄入的10%。
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碳水化合物
膳食中碳水化合物所提供的能量应占总能量的50%-60%。每日定时进餐，尽量保持碳水化合物均匀分配。低血糖指数食物有利于血糖的控制。
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蛋白质
肾功能正常的糖尿病患者，推荐蛋白质的摄入量占供能比的10%-15%，保证优质蛋白质摄入超过50%。有显性蛋白尿的患者蛋白质摄入量宜限制在每日每千克体重0.8g。
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饮酒
不推荐糖尿病患者饮酒。若饮酒应计算酒精中所含的总能量。女性每天饮酒的酒精量不超过15g，男性不超过25g。每周饮酒不超过2次。
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微量营养素
糖尿病患者容易缺乏B族维生素、维生素C、维生素D以及铬、锌、硒、镁、锰等多种微量营养素，可根据营养评估结果适量补充。
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膳食模式
不同的膳食干预模式，无论是地中海膳食、素食还是低碳水化合物饮食、低脂肪低能量饮食或高蛋白饮食均在短期有助于体重控制。
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膳食纤维
豆类、富含纤维的谷物类（每份食物≥5g纤维）、水果、蔬菜和全麦食物均为膳食纤维的良好来源。建议糖尿病患者膳食纤维每日推荐摄入量为14g/1000kcal。
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盐
食盐摄入量限制在每天6g以内，合并高血压患者更应严格限制摄入量。同时限制摄入含盐高的食物，如味精、酱油等。
